Martabak adalah salah satu jenis makanan yang cukup terkenal dan populer di Indonesia.
Hal ini juga didukung dengan pesatnya perkembangan bisnis kuliner di Indonesia, sehingga kuliner menjadi salah satu daya tarik yang besar bagi konsumen setiap harinya.
Martabak sendiri adalah jenis makanan yang sudah ada sejak cukup lama dan masih ada di hati pelanggannya.
Sehingga, pemilik usaha martabak memiliki peluang yang sangat besar untuk berkembang.
Tapi, karena ada cukup banyak kompetitor pebisnis martabak, kamu harus bisa menjual keunikan dari bisnis martabak kamu.
Dibutuhkan beberapa keahlian (skill) yang harus kamu dan karyawanmu miliki agar bisa merencanakan dan mengeksekusi itu semua dengan matang dan tepat sasaran.
Berikut adalah beberapa keahlian yang harus kamu dan karyawanmu miliki sehingga usaha martabak yang kamu jalankan bisa berkembang dan sukses.
Daftar Isi
Memiliki kreativitas
Bekerja di bidang kuliner, terutama usaha martabak, saat ini memang sangat membutuhkan skill kreativitas, karena kreativitas menjadi salah satu penunjang usaha bisnis kamu.
Misalnya, jika kamu memiliki pekerja di dalam satu outlet, mereka bukan hanya menjual dan membuat martabak saja seperti biasanya.
Setidaknya, karyawan harus selalu kreatif dalam membuat inovasi baru untuk topping dari martabaknya.
Mencoba rasa baru yang unik dan memiliki nilai jual bisa menjadi salah satu peluang bisnis kamu.
Pasalnya, kreativitas dan imajinasi dari karyawan yang bekerja di salah satu outlet akan sangat mempengaruhi usaha bisnis kamu.
Karena dengan perkembangan zaman saat ini, ada banyak sekali menu makanan yang tercipta sehingga akan memiliki cita rasa yang menarik dan unik.
Bila diterapkan, hal ini akan mengundang banyak pelanggan baru ke bisnis kamu dan tentu saja akan meningkatkan penjualan.
Manajemen waktu
Manajemen waktu menjadi satu hal kemampuan yang harus ditingkatkan oleh karyawan yang bekerja di bidang kuliner, termasuk bisnis martabak.
Karena dengan memiliki keterampilan manajemen waktu yang baik, maka tentu saja pekerjaan akan menjadi lebih efektif.
Terutama untuk chef martabaknya sendiri.
Dengan manajemen waktu yang baik, mereka bisa menyediakan martabak di waktu yang tepat.
Sehingga pelanggan tidak perlu menunggu lama.
Bekerja sebagai chef martabak sebenarnya bukan hal yang mudah.
Menyiapkan martabak terbaik tentu saja membutuhkan usaha yang besar.
Jika sampai makanan yang dipesan tidak datang tepat waktu, ini akan menyebabkan pelanggan tidak merasa puas.
Kepemimpinan (Leadership)
Kemampuan dalam kepemimpinan sebenarnya bukan satu hal yang asing.
Baik pemilik usaha bisnis ataupun karyawan sangat butuh meningkatkan skill satu ini.
Karena dengan meningkatkan skill ini, mereka akan memiliki tanggung jawab penuh dengan lebih maksimal, terutama dengan jobdesc-nya masing-masing.
Mereka akan memiliki tanggung jawab mengenai standar dan metode dalam memasak sehingga bisa menyajikan martabak yang enak saat disajikan kepada pelanggan.
Tanpa adanya skill leadership ini, karyawan tidak bekerja sesuai aturan dan akan berakhir berantakan.
Detail
Penting untuk pekerja dalam bidang kuliner untuk bisa memperhatikan satu hal dengan lebih detail.
Bukan hanya pemilik usaha bisnis, tapi juga penting dimiliki karyawan bagian kitchen, waiters, hingga food stylist.
Ketelitian penting untuk bisa membuat martabak yang enak, sesuai takaran dan pesanan dari pelanggan.
Selain itu, keterampilan dari karyawan dalam hal ini memang sangat penting terutama mengenai food stylist.
Seorang food stylist harus bisa memperhatikan secara detail mengenai elemen dari martabak yang akan disajikan sehingga akan menampilkan martabak yang penuh estetika sehingga memiliki nilai jual.
Komunikasi
Komunikasi adalah salah satu skill yang harus dimiliki serta dibutuhkan oleh setiap karyawan.
Kamu bisa membayangkan jika seorang chef tidak bisa berkomunikasi dengan baik.
Tentu saja akan sangat sulit bagi mereka dalam melakukan briefing kepada staf dapur saat akan mengolah makanan.
Selain itu, bagi seorang pemilik bisnis kuliner martabak, komunikasi menjadi salah satu kunci kesuksesan dalam mendapatkan pelanggan.
Contohnya, ketika kamu memiliki pelanggan yang komplain karena merasa tidak puas dengan martabak buatan chef atau pelayanan yang diberikan oleh staf, tentu kamu harus menenangkan hati pelanggan.
Tanpa memiliki kemampuan komunikasi yang baik, kamu akan kesulitan saat berhadapan dengan pelanggan.
Hal ini akan berefek pada berkurangnya kepuasan pelanggan yang mana sangat mempengaruhi keberhasilan bisnis di kemudian hari.
Itulah mengapa kemampuan komunikasi adalah salah satu meningkatkan skill karyawan yang harus dimiliki oleh karyawan, termasuk dalam bidang kuliner, khususnya martabak.
Mulai dari diri sendiri sebagai contoh untuk karyawan
Untuk bisa meningkatkan keahlian karyawan, tentu saja harus dimulai dari sendiri.
Sebagai pemilik usaha, kamu harus melakukan beberapa hal, sehingga karyawan memiliki keinginan untuk meningkatkan kemampuannya.
Langkah-langkah yang bisa dilakukan misalnya:
- Menyemangati mereka ketika akan bekerja sehingga tidak malas
- Berikan pekerjaan yang memang sesuai dengan kemampuan mereka
- Pastikan mereka tidak menunda pekerjaan
- Bersama belajar dalam memperbaiki cara berkomunikasi sehingga bisa mendapatkan lingkungan kerja yang baik
- Sebagai pemilik usaha bisnis martabak, kamu harus ikut andil dalam meningkatkan skill karyawan dengan memberikan apresiasi kepada karyawan setiap pekerjaan baik yang mereka lakukan. Hal ini bisa menumbuhkan semangat pada karyawan lain.
- Memberikan latihan kepada para karyawan untuk meningkatkan skill khusus.
Itu tadi keahlian-keahlian yang harus dimiliki dan dikembangkan oleh karyawan dan pemilik bisnis martabak.
Semoga berguna dan bisa membantu kamu memajukan bisnis martabakmu, ya!
