Jika kamu sedang memulai sebuah bisnis kuliner, atau bisnis katering, pasti pernah mempertanyakan apa sih sebenarnya kunci sukses dalam menjalankan bisnis-bisnis tersebut?
Walaupun sempat dilanda pandemi global, dan sekarang ditambah lagi dengan potensi krisis pangan, tapi yang namanya bisnis katering masih memiliki potensi yang lumayan besar.
Mulai dari katering harian, katering sehat, hingga ke jasa yang menyediakan katering untuk acara-acara besar; semuanya masih konsisten dibutuhkan oleh para konsumen.
Namun, karena bisnis ini berfokus pada penyediaan makanan, dan bisa dibilang tidak begitu sulit untuk memulainya, maka akan banyak pesaing yang juga menekuni bisnis serupa.
Lalu, bagaimana jika ingin mengembangkan bisnis katering sendiri?
Apa saja kunci suksesnya?
Daftar Isi
Kunci Sukses dalam Menjalankan Bisnis Katering
Setiap bisnis pasti memiliki cara mengurus dan kiat suksesnya masing-masing.
Begitu juga dengan bisnis katering.
Bagaimana cara yang baik dalam menjalankan bisnis ini?
Apa rahasia dan kunci suksesnya?
Nah, berikut ini adalah ulasan singkat mengenai beberapa cara yang bisa kamu terapkan pada bisnis kateringmu. Silakan disimak!
1. Pengetahuan dasar mengenai masakan dan manajemen katering
Menjalankan sesuatu tentu harus ada ilmu dasarnya.
Tidak terkecuali untuk bisnis katering.
Ada dua komponen utama yang perlu kamu pelajari untuk bisa menjalakan bisnis katering dengan sukses; pengetahuan tentang masakan dan pengetahuan tentang pengaturan bisnis katering.
Apakah kamu harus bisa memasak? Tidak juga (kecuali jika kamu sendirian yang memulai bisnis ini, ya).
Tentu keahlian memasak juga akan sangat membantu, tapi untuk bisa memulai bisnis katering, kamu tidak harus bisa memasak.
Tetapi, kamu harus memiliki pengetahuan dasar tentang memasak.
Apa saja menu yang kamu rencanakan? Berapa banyak kebutuhan bahan makanan untuk memasak? Apa perlengkapan masak yang dibutuhkan?
Dengan mengetahui ilmu dasar tersebut, kamu dapat membuat standar kualitasmu sendiri. Setelahnya, kamu tinggal menjaga kualitas dan rasa dari menu yang telah kamu buat.
Selain itu, ada juga pengetahuan dasar tentang pengaturan bisnis katering.
Hal ini meliputi pengaturan dapur dan gudang, pengaturan jadwal memasak, pengaturan pegawai, pengaturan keuangan, dan lain sebagainya.
Tanpa pengaturan atau manajemen yang jelas, bisnis katering kamu dapat dipastikan akan berjalan secara berantakan.
Tentunya hal seperti ini tidak diinginkan oleh para konsumen.
Jika kamu memiliki pengetahuan dasar tentang bagaimana proses memasak dan pengaturan bisnis, kamu bisa dengan mudah menjalankan kegiatan operasional bisnismu.
Kualitas dan rasa akan terus terjaga, dan konsumen akan merasa nyaman ketika berinteraksi & berbisnis denganmu.
Kalau sudah begitu, dapat dipastikan bisnismu akan cepat menjadi sukses.
2. Pengaturan finansial yang baik
Selalu hindari keadaan lebih besar pasak daripada tiang.
Ini tentu berlaku untuk bisnis-bisnis yang lain jika ingin sukses.
Persiapkanlah segala sesuatu sesuai rencana dan modal awal, jangan memaksakan sesuatu yang tidak jelas.
Sebagai contoh, ketika bisnis kateringmu pertama kali berjalan kamu memutuskan untuk menyewa lokasi yang lebih besar dan di tengah kota, agar terlihat lebih representatif.
Namun, biaya sewa lokasi tersebut sebenarnya sudah keluar dari alokasi modal awal. Dengan begitu, kamu harus mengambil porsi modal dari bagian yang lain.
Lebih parahnya lagi mungkin kamu sampai harus berhutang.
Untuk melunasi hutang atau menutupi modal yang terpakai, kamu terpaksa harus mengurangi pegawai atau mengurangi kualitas bahan baku.
Hal ini pasti memengaruhi pelayanan dan rasa masakan, dan begitu konsumen merasakan perbedaannya, besar kemungkinan mereka akan merasa tidak puas dan berhenti memesan dari bisnis kateringmu.
Akhirnya, kamu pun merugi.
Jadi, pastikan kemampuan finansialmu selalu sejalan dengan apa pun keputusan bisnis yang kamu ambil, ya.
Hindari memutuskan sesuatu tanpa berdasarkan justifikasi yang jelas dan data yang lengkap.
3. Networking
Kunci sukses berikutnya adalah membangun dan memelihara jaringan yang saling menguntungkan, antara kamu dan konsumen, dan bisa juga antara kamu dan pemasok, atau bahkan dengan kompetitor.
Sulit sekali untuk sebuah bisnis bisa benar-benar berdiri sendiri tanpa bantuan pihak lain.
Jika dari awal kamu membangun bisnis katering dan sekaligus membangun relasi di banyak tempat, kamu akan memiliki kesempatan lebih besar untuk mengembangkan bisnis kateringmu.
Jadi, berbisnislah secara sehat, dan bertemanlah dengan siapa saja.
Siapa tahu, konsumenmu ternyata memiliki kawan yang membutuhkan pekerjaan jasa katering untuk dikontrak selama 1 tahun?
Atau bisa juga kompetitor yang kamu kenal baik, mengajakmu bekerja sama untuk memenuhi kebutuhan seorang konsumen?
Hal-hal seperti ini bisa saja terjadi, dan tentu saja akan menguntungkan bisnismu.
4. Kesiapan mental
Kunci sukses yang terakhir adalah kesiapan mentalmu sendiri.
Semua pemilik bisnis pasti pernah merasakan kerja keras saat merintis sebuah usaha, dan juga pernah mengalami kerugian.
Jika mental mereka tidak kuat, sudah pasti mereka akan putus asa, dan menyerah di tengah jalan.
Seorang pebisnis sukses akan menjadikan tantangan sebagai sebuah kesempatan untuk belajar, dan memperbaiki pola pikir.
Hal ini pula yang perlu kamu siapkan dalam menjalankan bisnis katering.
Di perjalanannya nanti, kamu akan selalu berhadapan dengan beragam masalah; baik yang ringan, maupun yang berat & menguras pikiran, serta menguras tenaga.
Mulai dari masalah dengan konsumen, masalah operasional, hingga ke masalah penjualan.
Kamu harus bisa menanggapi semua itu dengan kepala dingin, ya.
Baru jika kamu sudah bisa dengan tenang menghadapinya, dapat dipastikan kamu akan selalu cepat mendapatkan solusi.
Sudah Siap Menerapkan Kunci Sukses untuk Bisnis Katering Milikmu?
Itulah beberapa kiat sukses yang bisa kamu coba terapkan di bisnis katering yang sedang kamu jalani.
Mulai dari mempelajari ilmu dasar manajemen katering, melaksanakan kebijakan finansial yang baik, membangun hubungan dengan berbagai pihak, hingga menyiapkan kondisi metal saat menjalani bisnis katering tersebut.
Masih banyak rahasia sukses lain yang bisa kamu pelajari, terutama seiring dengan berjalannya waktu dan pertumbuhan bisnis kateringmu.
Intinya adalah jangan terlalu cepat puas, dan terbukalah untuk selalu mempelajari hal baru.
Selamat mencoba!
. . .
Kalau kamu termasuk salah satu pelaku usaha kecil, online sellers, atau freelancers, KoinWorks punya satu solusi nih untuk semua kebutuhan keuangan kamu.
Mulai dari transfer antar bank tanpa biaya admin, pembuatan invoice & laporan keuangan, hingga ke akses yang fleksibel untuk mendapatkan pinjaman– semua ini khusus untuk mendukung usaha & bisnis kamu, dan bisa kamu dapatkan di KoinWorks NEO.
Yuk, cari tahu lebih banyak tentang KoinWorks NEO di sini!
