Cara Efisien Atur Stok Bahan Baku di Bisnis Nasi Goreng

Satu hal krusial yang harus kamu pelajari saat membuka sebuah bisnis kuliner, seperti bisnis nasi goreng, adalah bagaimana mengatur stok bahan baku yang baik.

Hal ini penting untuk diketahui karena dengan pengelolaan yang baik, stok bahan baku akan selalu tersedia dan siap untuk diolah.

Kamu tentu tidak ingin saat ada konsumen yang ingin membeli nasi goreng, dan sudah melakukan pembayaran, nasi atau ada bahan penting lainnya malah habis.

Selain harus mengganti kerugian konsumen, mereka juga pasti akan kecewa dan mungkin tidak akan lagi mau memesan nasi goreng dari bisnis nasi goreng yang kamu miliki.

Lantas, bagaimana caranya agar stok bahan baku selalu siap dan berada dalam kondisi yang baik untuk dikonsumsi?

Cara Efisien Atur Stok Bahan Baku di Bisnis Nasi Goreng

Nah, agar kamu bisa mengelola stok bahan bisnis nasi goreng milikmu dengan baik, berikut adalah beberapa cara mudah untuk mengatur stok bahan baku dalam bisnis nasi goreng.

Sediakan tempat penyimpanan khusus

Pastikan bisnis nasi goreng milikmu sudah memiliki tempat khusus untuk menyimpan semua stok bahan baku.

Dengan adanya tempat penyimpanan khusus ini, kamu bisa lebih mudah menemukan bahan yang diperlukan saat dibutuhkan dan memonitor ketersediaannya.

Misalnya, untuk stok bahan makanan, tempatnya ada di dalam lemari pendingin & lemari makanan khusus untuk produk-produk dalam kemasan.

Sementara untuk bahan baku pendukung seperti peralatan makan dine-in dan takeaway, kamu menyimpannya di dalam sebuah lemari yang bersih.

Jangan lupa, pastikan tempat tersebut memang bersih & layak untuk menyimpan semua stok bahan baku bisnis nasi goreng yang kamu miliki.

Tata bahan baku yang diperlukan dengan rapi

Setelah menyediakan tempat untuk menyimpan bahan baku, kamu bisa menata bahan baku tersebut dengan rapi.

Agar bisa menata dengan baik, kamu sebaiknya mengetahui terlebih dahulu jenis dan bahan baku yang digunakan dalam bisnis nasi goreng yang kamu miliki.

Setelahnya, susun semua bahan tersebut dengan rapi sesuai dengan fungsinya.

Hal ini penting dilakukan untuk memudahkan kamu dan para pegawai bisnis nasi goreng dalam menemukan bahan yang diperlukan, serta untuk memantau tingkat ketersediaannya.

Selain berdasarkan fungsinya, kamu juga bisa memisahkan berbagai bahan baku berdasarkan tingkat keawetannya.

Pastikan bahan baku yang tidak tahan lama, atau memiliki masa kedaluwarsa yang singkat, agar berada di bagian penyimpanan paling luar sehingga mudah diambil terlebih dahulu.

Perkirakan jumlah stok yang dibutuhkan pada periode tertentu

Kamu bisa mempelajari jumlah pemakaian stok yang diperlukan dalam setiap periode tertentu, kemudian menyesuaikannya dengan tingkat frekuensi pengiriman pasokan bahan.

Dalam memperkirakan pemakaian stok bahan baku, kamu bisa mempelajarinya berdasarkan riwayat penjualan.

Jika kamu memang ragu, ada baiknya kamu bisa meminta supply lebih banyak dari jumlah yang dibutuhkan.

Hal ini dilakukan untuk berjaga-jaga, jika suatu hari terjadi lonjakan penjualan, dan pemakaian stok bahan baku akan lebih banyak dari biasanya.

Pantau stok bahan baku secara berkala

Memantau stok secara berkala penting untuk selalu dilakukan, untuk menghindari kehabisan stok bahan di tengah penjualan.

Walau mungkin kamu sudah membuat perhitungan pemakaian stok, kemungkinan tak terduga seperti lonjakan konsumen yang tiba-tiba mungkin saja terjadi.

Saat kamu tidak melakukan pemantauan stok secara berkala, maka risiko bisnis nasi goreng kamu tidak bisa memenuhi pesanan konsumen menjadi lebih besar.

Jika kamu tidak bisa memenuhi pesanan, maka risiko kehilangan konsumen juga menjadi lebih besar.

Pisahkan bahan baku lama dan yang baru

Hindari momen ketika kamu tidak bisa membedakan bahan baku mana yang baru dibeli, dan bahan baku mana yang sudah tersimpan lama di tempat penyimpanan.

Jika sudah begitu, kemungkinan ada bahan-bahan baku yang sudah lewat tanggal pemakaiannya menjadi lebih tinggi.

Bahan baku yang sudah lewat masa kedaluwarsa tentu tidak lagi bisa dipakai, dan akhirnya akan terbuang percuma.

Karena itu, sebaiknya kamu juga mengatur bahan baku nasi goreng sesuai dengan tanggal masuknya.

Catat setiap pergerakan bahan baku

Ada banyak keuntungan yang bisa didapat jika kamu mencatat setiap bahan baku yang masuk dan keluar.

Pertama, kamu bisa tahu jika ada bahan yang sebentar lagi akan habis. Sebelum bahan tersebut benar-benar habis, kamu bisa segera membeli atau memesannya pada supplier.

Selanjutnya, kamu akan bisa memperkirakan rata-rata kebutuhan bahan baku bisnis nasi goreng milikmu untuk ke depannya (forecasting).

Keuntungan terakhir, kamu juga bisa menilai efisiensi pemakaian bahan baku pada bisnis nasi goreng yang kamu miliki.

Bandingkan jumlah bahan baku terpakai dengan penjualan

Membandingkan jumlah bahan baku terpakai dengan penjualan perlu dilakukan untuk mengetahui jika ada kesalahan hitung, atau bahkan kecurangan.

Saat membandingkan jumlah bahan baku terpakai dengan penjualan, kamu harus memastikan bahwa jumlah bahan yang digunakan sebanding dengan penjualan bisnis nasi goreng yang kamu miliki.

Manfaatkan sistem penjualan digital

Supaya kamu lebih mudah mengelola setiap persediaan bahan baku, kamu bisa memanfaatkan sistem penjualan digital yang saat ini bisa kamu temui dengan mudah di internet.

Sistem penjualan digital ini bisa membantu kamu mengelola stok bahan persediaan secara otomatis & akurat.

Sistem penjualan digital juga biasanya sudah terintegrasi dengan sebuah software akuntansi online.

Sehingga, kegiatan manajemen bisnis nasi goreng yang kamu miliki bisa dilakukan dengan cara yang lebih mudah & lebih akurat.

. . .

Pentingnya Mengatur Stok Bahan Baku dalam Bisnis Nasi Goreng

Demikian pembahasan singkat mengenai beberapa cara yang bisa kamu terapkan untuk mengatur stok bahan baku dalam bisnis nasi goreng milikmu.

Mulai dari penentuan tempat penyimpanan, penyusunan bahan baku, perhitungan jumlah pemakaian, hingga ke pemantauan stok bahan baku.

Ini adalah hal-hal penting  yang perlu diketahui oleh seorang pemilik bisnis kuliner, seperti bisnis nasi goreng.

Semoga bermanfaat!

Kalau kamu termasuk salah satu pelaku usaha kecil, online sellers, atau freelancers, KoinWorks punya satu solusi nih untuk semua kebutuhan keuangan kamu.

Mulai dari transfer antar bank tanpa biaya admin, pembuatan invoice & laporan keuangan, hingga ke akses yang fleksibel untuk mendapatkan pinjaman– semua ini khusus untuk mendukung usaha & bisnis kamu, dan bisa kamu dapatkan di KoinWorks NEO.

Yuk cari tahu lebih banyak tentang KoinWorks NEO di sini!