Bagaimana cara memperoleh bahan baku berkualitas untuk sebuah bisnis roti?
Sebagai seorang pemilik bisnis roti, tahukah kamu bahwa pembelian bahan baku mewakili 40-80% dari total biaya produksi?
Oleh sebab itu, pembelian bahan baku akan berdampak terhadap kinerja bisnis roti kamu.
Jadi, penting buat kamu sebagai pemilik bisnis roti untuk mengetahui strategi mendapatkan supplier bahan baku yang berkualitas.
Daftar Isi
5 Strategi Memperoleh Bahan Baku Bisnis Roti Berkualitas
Dengan mendapatkan supplier bahan baku untuk bisnis roti yang berkualitas, kamu bisa terhindar dari berbagai risiko, seperti kekosongan bahan baku, hingga pembatalan pesanan oleh konsumen.
Pasalnya, supplier bahan baku merupakan hal penting dari bisnis roti.
Berikut ini strategi memperoleh supplier bahan baku roti yang tepat:
Langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah membuat daftar menu atau produk roti bisnismu, dan tulis semua bahan yang kamu butuhkan untuk membuatnya.
Tujuannya adalah untuk memiliki daftar lengkap setiap bahan pembuatan roti yang harus kamu miliki.
Dengan memahami kebutuhan bahan baku untuk pembuatan setiap menu, kamu bisa membuat perencanaan anggaran, sekaligus memetakan inventaris kamu dengan lebih baik.
Hitung jumlah persis bahan yang kamu butuhkan untuk memproduksi produk roti.
Coba pertimbangkan jumlah konsumen yang kamu targetkan untuk berkunjung dalam satu minggu, serta produk roti paling populer di menu.
Sebagai contoh, produk roti yang paling sering konsumen pesan adalah croissant, dan per minggunya kamu bisa menjual hingga 100 buah.
Maka, kamu setidaknya perlu membeli bahan baku 1 kg gula pasir, 1 kg mentega, 6 kg tepung terigu, dan lain-lain yang totalnya mencapai Rp300.000,00.
2. Riset reputasi supplier
Selanjutnya, mulailah riset dan pencarian untuk mendapatkan supplier bahan baku bisnis roti yang berkualitas.
Sebagian besar pemilik bisnis roti biasanya menemukan pemasok mereka melalui rekomendasi atau pencarian online.
Ini termasuk jejaring sosial, seperti grup Facebook khusus bisnis roti, atau marketplace yang memudahkan pemilik bisnis roti untuk menemukan sumber pemasok bahan baku.
Tentukan supplier terbaik berdasarkan beberapa kriteria; mulai dari harga, kualitas bahan, ketepatan pengiriman, ketepatan jumlah, dan layanannya.
Setelah mengidentifikasi beberapa supplier yang memenuhi kriteria, bekerja samalah dengan setidaknya tiga pemasok berbeda, untuk melihat pemasok mana yang menawarkan nilai terbaik kepada kamu.
Kamu juga bisa mengandalkan rekomendasi dari tim sourcing di marketplace untuk menentukan opsi supplier bahan baku yang tepat.
Periksa keabsahan pemasok bahan baku roti yang potensial, dengan menjawab beberapa pertanyaan untuk membantu kamu memastikan seberapa transparan dan dapat diandalkannya mereka.
Beberapa pertanyaan umum meliputi:
- Berapa total biaya bahan baku, termasuk ongkos kirim? Apakah ada biaya pengiriman tambahan atau bea masuk?
- Berapakah total waktu yang dibutuhkan untuk produksi, pengemasan, dan pengiriman? Apakah ada syarat kontrak dan minimal pembelian (MOQ)?
- Apa saja syarat pembayaran? Setelah memesan atau pembayaran setelah menerima bahan baku?
- Sudah berapa lama berbisnis sebagai supplier bahan baku bisnis roti? Apakah ada referensi dari bisnis roti lain yang pernah bekerja sama?
3. Fokus pada kualitas
Keterjangkauan dalam membeli bahan baku untuk bisnis roti memang penting, tetapi kualitaslah yang membedakan supplier yang baik dengan yang abal-abal.
Jadi, pastikan kamu tetap fokus pada kualitas, selain mempertimbangkan keterjangkauan seperti harga atau lokasi.
Kunjungi pabrik mereka jika memungkinkan, dan dapatkan sampel untuk memeriksa apakah bahan baku yang mereka sediakan memenuhi standar bisnis roti kamu.
Selain itu, periksa apakah pemasok tersebut mengadopsi standar keamanan pangan, seperti HACCP atau ISO 22000, serta prosedur quality control mereka.
Ini termasuk kebersihan kendaraan peralatan dan kemasan yang mereka gunakan untuk mengangkut bahan baku roti.
4. Pertimbangkan supplier lokal
Strategi berikutnya dalam mendapatkan supplier bahan baku untuk bisnis roti yang berkualitas adalah mengidentifikasi pemasok lokal.
Pasalnya, kamu akan berkesempatan mendapatkan bahan baku yang lebih fresh untuk bisnis roti kamu.
Selain itu, kamu akan memiliki lebih banyak variasi untuk kamu pilih dan belajar tentang industri bakery.
Untuk menemukan rekomendasi supplier bahan baku lokal yang terdekat dengan lokasi bisnis roti, kamu bisa manfaatkan fitur pencarian di Google menggunakan teknik kata kunci.
Coba masukkan kata kunci seperti supplier bahan roti terdekat, supplier bahan roti Surabaya, toko bahan kue terdekat, dan lain sebagainya.
5. Bangun hubungan dengan supplier
Setelah menemukan pemasok yang tepat, teruslah membangun hubungan kerja sama yang sehat, karena mereka adalah mitra utama dalam pertumbuhan bisnis roti kamu.
Pertama, bayarlah tagihanmu tepat waktu, karena kredibilitas bekerja dua arah.
Sama halnya kamu memercayai pemasok untuk mengirimkan bahan roti berkualitas secara konsisten, pertahankan akhir kesepakatan kamu dengan membayar pesanan kamu segera.
Kedua, jangan segan untuk berbagi informasi tentang feedback dari konsumen kamu, serta wawasan bisnis tentang penjualan dalam bisnis roti. Ini akan membantu pemasok jadi lebih peka terhadap tren, dan bahkan memperkirakan pesanan bahan baku sesuai permintaan kamu.
Ketiga, berkomunikasi secara jujur dengan supplier kamu.
Jika ada umpan balik tentang item yang mereka kirimkan, atau perbaikan yang dapat mereka lakukan, sampaikan kepada pemasok dengan kalimat yang sopan, jelas, dan ramah.
Sudah Paham Cara Memperoleh Bahan Baku Berkualitas?
Menjalankan bisnis roti memang bukan hal yang mudah, terutama untuk memastikan pembelian dan pemakaian bahan baku untuk menghasilkan produk roti yang berkualitas.
Maka dari itu, mendapatkan supplier bahan bahan baku untuk bisnis roti memainkan peran penting dalam kesuksesan bisnis kamu.
Semoga bermanfaat!
. . .
Kalau kamu termasuk salah satu pelaku usaha kecil, online sellers, atau freelancers, KoinWorks punya satu solusi nih untuk semua kebutuhan keuangan kamu.
Mulai dari transfer antar bank tanpa biaya admin, pembuatan invoice & laporan keuangan, hingga ke akses yang fleksibel untuk mendapatkan pinjaman– semua ini khusus untuk mendukung usaha & bisnis kamu, dan bisa kamu dapatkan di KoinWorks NEO.
Yuk, cari tahu lebih banyak tentang KoinWorks NEO di sini!
