Bagaimana cara menciptakan produk yang berkualitas pada sebuah bisnis restoran?
Pada bisnis yang berfokus pada penyediaan produk, tentu kualitas produk tersebut adalah senjata utama mereka.
Hal ini pastinya berlaku juga pada bisnis restoran yang sedang kamu rintis. Bisnis restoran ini bahkan memiliki kombinasi antara bisnis yang menyediakan produk sekaligus jasa kepada para konsumen.
Produk yang bagus dan berkualitas tentunya akan membuat konsumen tertarik. Sebaliknya, produk yang rendah kualitasnya, akan membuat bisnis tersebut sulit berkembang.
Lalu, bagaimana cara membuat produk yang berkualitas pada bisnis restoran milikmu?
Daftar Isi
4 Cara Menciptakan Produk Berkualitas di Bisnis Restoran
Dalam membuat produk yang berkualitas, kamu tidak hanya perlu fokus pada produk menu makanan & minuman saja, namun ada beberapa hal penting lainnya yang juga bisa kamu gunakan.
Nah, berikut adalah beberapa cara mudah yang bisa kamu terapkan untuk membuat produk yang berkualitas di bisnis restoran.
Yuk, disimak!
1. Memilih lokasi yang strategis
Pemilihan lokasi bisnis restoran perlu kamu lakukan dengan tidak sembarangan.
Pasalnya, hal ini cukup penting untuk keberlangsungan bisnis. Pastikan lokasi restoran memenuhi kriteria berikut ini:
- Dekat dengan target konsumen.
- Akses ke lokasi dapat dilalui dengan mudah.
- Lahan parkir kendaraan yang cukup.
- Lokasi cukup ramai dengan aktivitas masyarakat.
Memilih lokasi restoran ini juga berhubungan dengan kualitas pelayanan kamu terhadap para konsumen.
Maka dari itu, jika kamu sudah memilih lokasi yang lumayan strategis, pastikan untuk menuliskan alamat lengkap di akun profil bisnis kamu, seperti website atau akun media sosial.
Hal ini bertujuan agar mencegah para konsumen baru menebak-nebak dan kesulitan untuk mendapatkan lokasi restoran kamu.
Banyak kejadian restoran-restoran besar kehilangan para konsumen, karena lokasi bisnis yang kurang strategis hingga menyulitkan konsumen untuk berkunjung.
2. Mengutamakan kebersihan
Sebagai bisnis yang menjual produk yang bisa konsumen konsumsi, tentunya menjaga kebersihan adalah hal utama untuk menciptakan produk bisnis restoran yang berkualitas.
Baik itu kebersihan di daerah dapur, maupun di daerah ruang makan.
Ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk tetap menjaga kebersihan, yaitu:
- Perhatikan perlengkapan untuk mencuci peralatan makan pada bagian dapur restoran. Perlengkapan seperti sponge cuci piring harus kamu ganti minimal 3 hari sekali, dan pastikan tidak tersimpan di tempat lembab.
- Bersihkan kulkas tempat penyimpanan makanan.
- Bersihkan kompor agar terhindar dari serpihan makanan yang tak sengaja jatuh.
- Pastikan tempat sampah tertutup rapat dan diletakkan di tempat yang berventilasi.
- Untuk area makan, pastikan meja langsung kamu bersihkan setelah para konsumen keluar.
- Pastikan dinding gedung bagian dalam tidak berjamur.
Jika lokasi bisnis restoran kamu berada di tempat yang langsung menuju jalan besar, sehingga banyak debu dan kotoran yang masuk, kamu dapat membuat restoran indoor dengan memasang pintu depan restoran.
3. Menjaga kualitas bahan baku
Selanjutnya, untuk meningkatkan kualitas dan rasa produk makanan yang kamu jual, kamu dapat meningkatkan kualitas bahan bahan baku dengan berbagai cara berikut ini:
Mencari supplier yang kompeten
Cari tahu terlebih dahulu langkah pengemasan dan pembuatan bahan makanan yang dilakukan oleh supplier milikmu.
Jika perlu, kamu dapat menanyakan apakah supplier tersebut memiliki sertifikasi dan akreditasi, seperti sertifikasi halal, akreditasi aman, dan lain-lain.
Membeli bahan baku yang segar
Untuk menjaga kesegaran bahan baku, usahakan untuk menyimpan stok bahan baku untuk kuantitas yang tidak terlalu lama, sehingga kamu bisa mengurangi food waste.
Waktu normal untuk menyimpan bahan baku adalah tidak lebih dari 3 hari.
Memisahkan bahan baku
Contohnya, daging dan ikan bisa kamu simpan di dalam freezer untuk menghindari kebusukan.
Sedangkan sayur dan buah bisa kamu simpan pada tempat khusus untuk menghindari lembab yang berlebihan, sehingga merusak kualitas.
Membuat ruangan khusus
Untuk kamu yang memiliki bisnis restoran yang sudah besar, bahan baku produk biasanya kamu bisa simpan di satu ruangan pendingin khusus, yang memiliki suhu di bawah 4⁰C.
First in, first out
Pakai bahan baku yang lebih lama terlebih dahulu, baru menggunakan bahan baku yang baru kamu beli.
Makanan yang memiliki kualitas cita rasa yang menggugah selera para konsumen pasti terbuat dari bahan baku yang berkualitas pula.
Tentunya, perhatikan anggaran modal yang kamu miliki dalam pemilihan bahan baku ini.
4. Memberikan pelayanan terbaik
Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, kualitas pelayanan produk adalah salah satu aspek yang tidak boleh kamu lewati untuk menciptakan produk bisnis restoran yang berkualitas.
Banyak bisnis yang para konsumen sukai karena kualitas pelayanan mereka yang sangat baik & ramah.
Untuk itu, ada beberapa cara yang dapat kamu buat untuk memberikan pelayanan terbaik, yaitu:
Sopan dan perhatian pada konsumen
Para karyawan di posisi paling depan seperti kasir dan pelayan restoran harus kamu latih untuk melayani para pembeli dengan berbagai macam cara, salah satunya adalah pelatihan bersertifikasi.
Waktu penyajian yang singkat
Selain para karyawan yang bertugas langsung melayani pembeli, kamu juga harus melatih para karyawan dapur seperti chef dan asisten chef agar waktu penyajian makanan tidak lebih dari 10 menit untuk restoran konvensional, dan tidak lebih dari 3 menit untuk restoran cepat saji.
Jumlah karyawan yang cukup
Jika bisnis restoran kamu sudah berkembang, ada baiknya untuk menambah jumlah karyawan, agar para konsumen tidak menunggu terlalu lama untuk bisnismu layani.
Yuk, Ciptakan Produk Berkualitas di Bisnis Restoran Milikmu!
Itulah beberapa cara mudah yang bisa kamu terapkan dalam membuat produk berkualitas pada bisnis restoran.
Mulai dari pemilihan lokasi yang memudahkan konsumen dan stakeholder lainnya, mengutamakan kebersihan di seluruh aspek bisnis, menggunakan bahan baku yang terbukti kualitas & rasanya, hingga konsisten memberikan pelayanan yang prima.
Semoga bermanfaat!
. . .
Kalau kamu termasuk salah satu pelaku usaha kecil, online sellers, atau freelancers, KoinWorks punya satu solusi nih untuk semua kebutuhan keuangan kamu.
Mulai dari transfer antar bank tanpa biaya admin, pembuatan invoice & laporan keuangan, hingga ke akses yang fleksibel untuk mendapatkan pinjaman– semua ini khusus untuk mendukung usaha & bisnis kamu, dan bisa kamu dapatkan di KoinWorks NEO.
Yuk, cari tahu lebih banyak tentang KoinWorks NEO di sini!
