Bagaimana membuat rekomendasi rencana bisnis jangka pendek & panjang untuk sebuah bisnis restoran?
Rencana jangka pendek dan jangka panjang harus dimiliki oleh semua jenis bisnis, salah satunya bisnis restoran.
Kedua rencana ini akan membantu kamu, sebagai seorang pemilik bisnis, untuk mengetahui berhasil atau tidaknya strategi bisnis yang sudah kamu tetapkan.
Nah, supaya tidak bingung, simak beberapa rekomendasi rencana jangka pendek & jangka panjang berikut ini!
Daftar Isi
Ide Rencana Jangka Pendek Bisnis Restoran
Rencana jangka pendek atau short range planning merupakan perencanaan bisnis yang memiliki waktu singkat, yaitu kurang dari 1 tahun.
Perencanaan ini meliputi kualitas produk makanan, kinerja karyawan, target promosi, hingga omzet penjualan.
Untuk info lengkapnya, simak rangkumannya berikut ini:
Menjual menu makanan dan minuman yang berkualitas merupakan salah satu rekomendasi rencana jangka pendek dalam bisnis restoran.
Sebelum melakukan rencana jangka pendek ini, kamu harus mengetahui beberapa poin penting, seperti berikut:
- Menggunakan bahan baku yang berkualitas dan masih segar. Kamu bisa mendapatkan bahan baku berkualitas ini di minimarket terdekat, atau pusat perbelanjaan yang lengkap karena sudah melalui tahap quality control.
- Melalui proses memasak yang tepat. Misalnya, kematangan daging yang sempurna.
- Peralatan makanan harus bersih, supaya kualitas makanan tetap terjaga dengan baik.
- Pastikan jumlah menu-menu yang bisnismu jual sesuai dengan kebutuhan restoran. Artinya, tidak kurang atau tidak berlebihan untuk menjaga keuangan & logistik tetap stabil. Dalam hal ini, kamu perlu mencatat stok bahan baku restoran dengan tepat atau bisa menggunakan software Stock Inventory supaya lebih akurat.
2. Pelayanan yang memuaskan
Dalam bisnis F&B, pelayanan juga menjadi bagian dari perencanaan yang penting.
Sama halnya dengan kualitas makanan dan minuman, pelayanan juga termasuk bagian dari rencana jangka pendek restoran yang harus kamu terapkan.
Pelayanan restoran tidak hanya meliputi keramahan pegawai dalam menyapa atau melayani konsumen saja, tetapi juga meliputi durasi pemesanan, tepat atau tidaknya pesanan yang karyawanmu sajikan, cepat atau lambatnya respon staf dapur, hingga durasi antrian di mesin kasir saat pembayaran.
Supaya perencanaan jangka pendek ini tercapai, kamu harus membuat SOP atau standar operasi pada bagian tim pelayanan yang akan para karyawan terapkan.
SOP tersebut, antara lain:
- Menggunakan seragam yang sudah ditentukan, lengkap dengan tanda pengenal.
- Menyambut konsumen dengan ramah.
- Mencatat pesanan dengan cepat dan tepat.
- Menyampaikan pesanan kepada tim produksi.
- Mengantar pesanan tepat waktu dan lengkap.
- Merespon konsumen dengan cepat.
- Pelayanan pembayaran yang cepat, sehingga konsumen tidak lama mengantre.
Selain bertujuan untuk memberikan pelayanan yang memuaskan kepada konsumen, SOP tersebut juga bisa bantu kamu untuk menilai kinerja karyawan yang bekerja di tim pelayanan.
Jika karyawan melakukan kesalahan, maka kamu harus melakukan evaluasi kinerja mereka dengan memberikan teguran, peringatan, atau memberikan pelatihan tambahan.
Selain evaluasi kinerja karyawan, kamu juga perlu memberikan rewards kepada mereka yang kinerjanya memuaskan. Rewards ini bisa berupa bonus tambahan, voucher menarik, dan lainnya.
3. Memperluas target pasar
Memperluas target pasar perlu bisnismu lakukan supaya omzet penjualan mengalami kenaikan.
Nah, ini merupakan bagian dari rencana jangka pendek bisnis restoran yang harus kamu lakukan.
Cara memperluas target pasar bisa kamu lakukan melalui media online, baik itu platform media sosial, marketplaces, hingga bermitra dengan layanan online delivery seperti GoFood, ShopeeFood, atau GrabFood.
Ide Rencana Jangka Panjang Restoran
Seperti namanya, rencana jangka panjang adalah susunan target yang akan bisnismu capai dalam waktu lebih dari 1 tahun.
Lantas, apa saja yang termasuk dalam perencanaan jangka panjang dalam bisnis restoran?
Yuk, simak rangkumannya berikut ini!
1. Melakukan ekspansi bisnis
Restoran yang luas tentu lebih menguntungkan, karena bisa menampung banyak konsumen yang datang.
Selain itu, restoran yang luas juga membuat mereka merasa nyaman.
Perluasan restoran atau ekspansi bisnis ini menjadi salah satu rencana jangka panjang yang perlu kamu pertimbangkan. Karena perluasan restoran membutuhkan biaya yang cukup banyak, maka ekspansi bisnis ini masuk dalam perencanaan jangka panjang yang persiapannya dari jauh-jauh hari.
Jika saat ini restoran milikmu buka di pusat perbelanjaan, maka ekspansi bisnis bisa kamu lakukan dengan cara menyewa tempat tepat di sebelah bangunan yang kamu sewa. Beberapa mall mematok harga sewa berbeda-beda.
Seandainya restoran milikmu berada di luar pusat perbelanjaan, atau berdiri di atas tanah milik pribadi, maka kamu perlu melakukan renovasi sesuai kebutuhan. Dalam hal ini, kamu hanya perlu menyiapkan modal renovasi bangunan.
2. Membuka cabang baru
Membuka cabang juga bagian dari rencana jangka panjang.
Selain menandakan restoran milikmu berkembang pesat, membuka cabang restoran di tempat yang baru juga bisa memperluas target pasar yang ingin kamu jangkau.
Ketika ingin membuka cabang restoran di tempat yang baru, pertimbangkan beberapa hal berikut ini:
- Lokasi yang strategis.
- Kemudahan akses menuju lokasi.
- Kepadatan masyarakat di sekitar lokasi.
Yuk, Terapkan Rencana Jangka Pendek dan Panjang di Bisnis Restoran!
Itulah beberapa rekomendasi rencana jangka pendek & panjang yang bisa segera kamu terapkan pada bisnis restoran milikmu.
Mulai dari berinovasi untuk menghasilkan menu yang nikmat dan berkualitas, membangun pelayanan yang prima, memperluas target pasar, melakukan ekspansi cabang utama, hingga membuka pilihan cabang baru di tempat-tempat yang strategis.
Semoga bermanfaat!
. . .
Kalau kamu termasuk salah satu pelaku usaha kecil, online sellers, atau freelancers, KoinWorks punya satu solusi nih untuk semua kebutuhan keuangan kamu.
Mulai dari transfer antar bank tanpa biaya admin, pembuatan invoice & laporan keuangan, hingga ke akses yang fleksibel untuk mendapatkan pinjaman– semua ini khusus untuk mendukung usaha & bisnis kamu, dan bisa kamu dapatkan di KoinWorks NEO.
Yuk, cari tahu lebih banyak tentang KoinWorks NEO di sini!
