Bingung bagaimana strategi mencari bahan baku berkualitas untuk bisnis restoran milikmu?
Salah satu kunci kesuksesan sebuah restoran terletak pada kualitas makanan yang mereka sajikan.
Demi menghasilkan kualitas makanan yang baik dan lezat, maka dibutuhkan bahan-bahan makanan yang juga berkualitas.
Ada beberapa strategi yang bisa kamu lakukan mendapatkan bahan baku berkualitas yang bisa diterapkan oleh para pemilik bisnis restoran.
Kira-kira apa saja strateginya?
Daftar Isi
5 Strategi Mendapatkan Bahan Baku Berkualitas di Bisnis Restoran
Sebenarnya, tidak sulit untuk menemukan bahan baku untuk berbagai jenis menu di bisnis restoran milikmu.
Namun, kamu tentunya tidak bisa sembarangan memilih karena bisnismu membutuhkan bahan makanan yang berkualitas tinggi.
Ini perlu kamu lakukan agar bisnismu bisa menghadirkan makanan yang juga berkualitas kepada para konsumen.
Nah, berikut adalah beberapa strategi yang bisa kamu jalankan untuk mendapatkan bahan baku berkualitas di bisnis restoran milikmu.
Yuk, disimak!
1. Membuat kriteria dan standar
Strategi pertama adalah dengan membuat kriteria sendiri mengenai grade bahan makanan yang ingin digunakan.
Ada banyak sekali jenis bahan makanan yang bisa kamu temukan, dan tipe kualitasnya juga sangat bervariasi. Ada kualitas yang bagus, ada yang biasa saja, bahkan ada yang kualitas super.
Grade mana yang kamu ingin dapatkan? Ini harus kamu tentukan terlebih dahulu sebelum mulai mencari.
Jika sudah tahu grade kualitas bahan makanan yang kamu inginkan, maka akan lebih mudah untuk melakukan pencarian supplier.
Kamu tinggal mencari supplier yang mampu menyediakan produk dengan grade kualitas yang sesuai ekspektasi tadi.
2. Melakukan survei supplier
Sangat penting bagi bisnismu untuk melakukan survei ke beberapa supplier terlebih dahulu.
Mungkin mudah bagi kamu untuk mendapatkan penawaran dari satu supplier, namun hindari langsung menjalin kerja sama dengan supplier tersebut, ya.
Coba cari lagi pilihan atau alternatif yang lain. Lakukan survei dan analisis mana supplier yang paling bisa bisnismu andalkan.
Ingat, pencarian supplier ini bertujuan untuk membangun kerja sama dalam jangka waktu yang panjang.
Oleh sebab itu penting sekali untuk bekerja sama dengan supplier yang tepat dan mampu secara konsisten menjaga kualitas produk yang mereka sediakan.
Dalam hal ini bukan tidak mungkin kamu harus melakukan percobaan, dan mengganti supplier beberapa kali.
3. Memilih bahan organik
Salah satu strategi mendapatkan bahan baku berkualitas adalah dengan mengutamakan pilihan bahan-bahan yang organik.
Jenis bahan seperti ini biasanya jauh lebih berkualitas karena tidak menggunakan bahan-bahan kimia sintetis lainnya.
Budi daya tanaman sayur dan buah secara organik akan menggunakan pupuk yang bersifat alami, seperti pupuk kandang dan kompos.
Jenis bahan makanan yang tumbuh secara organik akan jauh lebih berkualitas. Dari segi kesehatan juga jauh lebih baik, karena memang tidak menggunakan bahan kimia apa pun.
Jika memang memungkinkan untuk memakai bahan baku organik maka kamu perlu memikirkan kemungkinan untuk menggunakannya. Namun, biasanya bahan baku organik memiliki harga yang lebih mahal.
4. Mendapatkan produk langsung dari produsen
Kamu juga bisa mencoba mendapatkan bahan baku langsung dari produsen atau petani.
Ini jauh lebih baik karena bahan makanan masih segar, dan tidak melalui pihak ketiga.
Dari segi harga juga tentu saja jadi jauh lebih terjangkau karena langsung kamu dapatkan dari sumbernya. Tidak perlu melewati pihak ketiga, atau distributor, yang biasanya juga akan mencari keuntungan.
Kamu bisa coba cari tahu lokasi produsen yang bisa memasok bahan baku ke bisnis restoranmu.
Carilah lokasi yang paling dekat, sehingga proses pengiriman bahan baku tidak akan menemui banyak kendala dan bisa lebih cepat.
Hal ini juga berlaku untuk berbagai macam bahan protein, atau daging-dagingan. Jauh lebih menguntungkan jika kamu bisa langsung berhubungan dengan produsen atau peternak.
5. Memproduksi bahan baku sendiri
Jika memungkinkan, sangat bagus untuk memproduksi atau menyediakan bahan baku untuk bisnis restoranmu secara mandiri.
Ini menjadi cara terbaik yang bisa dilakukan jika restoran sudah berkembang cukup pesat.
Kamu bisa mulai mengembangkan proses budi daya bahan baku makanan sendiri. Ini bisa dijadikan sebagai salah satu kelebihan restoran, dan membuat banyak konsumen semakin tertarik untuk mencoba.
Namun, hal ini memang membutuhkan usaha dan fokus yang lebih besar agar bisa memproduksi bahan baku sendiri.
Tidak masalah, kamu bisa memulainya secara perlahan. Mulai saja dari satu atau beberapa jenis bahan baku terlebih dahulu.
Tidak perlu semuanya kamu sediakan sendiri karena pasti akan membutuhkan tenaga dan biaya yang juga cukup besar.
Siap Menerapkan Strategi Mendapatkan Bahan Berkualitas di Bisnis Restoran?
Perlu kamu ingat bahwa bahan baku yang berkualitas juga akan menghasilkan produk yang berkualitas.
Jika kamu ingin memiliki restoran dengan jumlah konsumen yang banyak, maka kualitas produk ini wajib kamu jadikan senjata utama.
Itulah mengapa sebaiknya kamu tidak menyerah dalam menemukan bahan baku yang berkualitas.
Kamu bisa menemui beberapa pilihan supplier, dan mencari tahu seperti apa kualitas bahan makanan yang mereka tawarkan.
Jangan lupa selalu perhitungkan biaya karena bagaimana pun juga biaya pembelian bahan baku ini akan berpengaruh pada harga jual produkmu nantinya.
Coba terapkan beberapa strategi mendapatkan bahan baku berkualitas yang sudah dibahas tadi.
Jangan menyerah jika memang belum bisa menemukan supplier yang sesuai.
Pastikan untuk lebih teliti saja, sehingga bahan baku yang kamu dapat selalu berkualitas tinggi, dan supplier yang diajak bekerja sama juga selalu bisa bisnismu andalkan setiap saat.
Semoga bermanfaat!
. . .
Kalau kamu termasuk salah satu pelaku usaha kecil, online sellers, atau freelancers, KoinWorks punya satu solusi nih untuk semua kebutuhan keuangan kamu.
Mulai dari transfer antar bank tanpa biaya admin, pembuatan invoice & laporan keuangan, hingga ke akses yang fleksibel untuk mendapatkan pinjaman– semua ini khusus untuk mendukung usaha & bisnis kamu, dan bisa kamu dapatkan di KoinWorks NEO.
Yuk, cari tahu lebih banyak tentang KoinWorks NEO di sini!
