7 Cara Meningkatkan Cita Rasa Produk Pada Bisnis Ayam Goreng

Ayam goreng termasuk hidangan universal yang disukai banyak orang dan mudah dibuat. Meskipun begitu, kamu tetap perlu mengetahui cara meningkatkan cita rasa produk saat menjalankan bisnis ayam goreng. 

Kenapa harus meningkatkan cita rasa? Karena dunia kuliner terus mengalami perubahan dan muncul inovasi-inovasi baru dari para kompetitor. Oleh karena itu, harus terus meningkat cita rasa ayam goreng yang kamu buat agar tidak kalah saing. 

Cara Meningkatkan Cita Rasa Produk dalam Bisnis Ayam Goreng

Meningkatkan cita rasa ayam goreng sebenarnya gampang-gampang sulit. Jika, kamu tahu caranya pasti akan lebih mudah karena cita rasa yang enak tidak hanya dari racikan bumbunya saja.

Tapi juga dipengaruhi dari kualitas bahan-bahan yang digunakan untuk cara meningkatkan cita rasa produk ayam goreng lebih lengkapnya, simak penjelasan berikut.

Hanya Gunakan Ayam Potong Berkualitas

Kualitas ayam potong yang kamu pilih akan sangat berpengaruh terhadap cita rasa ayam goreng yang dibuat. Hanya gunakan daging ayam potong berkualitas yang masih segar jangan gunakan daging ayam yang sudah ditimbun berhari-hari. 

Kualitas dan kesegaran daging ayam bisa terlihat dari warna dan tekstur dagingnya jadi cek dulu sebelum membelinya. Jika, daging ayam tidak langsung diolah sebaiknya rendam dengan air dan sedikit garam untuk menjaga kesegarannya. 

Jika, membeli daging ayam potong langsung dari peternakan coba pilihlah ayam yang usianya belum terlalu tua. Karena ada banyak penjual yang menawarkan daging ayam potong yang diambil dari ayam petelur yang sudah berumur dan tidak bisa bertelur lagi.

Ayam tersebut biasanya dagingnya lebih keras dari ayam potong biasa jadi saat membeli kamu harus benar-benar memperhatikannya. 

Potong Daging Ayam dengan Ukuran yang Sama

Ukuran potongan daging ayam juga akan berpengaruh dengan rasa yang dihasilkan. Kenapa bisa begitu? Potongan daging ayam yang berukuran tidak sama akan membuat ayam goreng tidak matang secara merata saat digoreng secara bersamaan.

Hal tersebut tentu membuat cita rasanya menjadi berbeda-beda karena tingkat kematangannya ada yang over cook. 

Tambahkan Bumbu Khusus untuk Menciptakan Rasa yang Berbeda

Menambahkan beberapa bumbu unik yang belum digunakan sebelumnya akan memberi hasil rasa yang istimewa. Beberapa jenis bumbu yang bisa memberikan cita rasa istimewa pada masakan ayam goreng di antaranya adalah:

• Daun salam
• Buah lemon
• Daun thyme
• Madu
• Bawang putih
• Lada hitam

Lakukan Marinasi Terlebih Dahulu Sebelum Dibalur Tepung

Untuk menghasil cita rasa ayam goreng yang lebih kaya akan bumbu sebaiknya lakukanlah marinasi terlebih dahulu. Balur daging ayam yang sudah dipotong-potong dengan beberapa bahan berikut:

• Garam  
• Gula 
• Bawang putih halus
• Kunyit bubuk
• Ketumbar bubuk
• Penyedap rasa
• Dan bumbu lainnya

Setelah tercampur rata simpan di wadah tertutup di lemari es selama 8 jam agar meresap sempurna. Jika, ingin menghasilkan ayam goreng yang lebih empuk dan gurih coba tambahkan susu mentega pada proses marinasi.

Berikut ini ada beberapa hal yang harus dihindari saat melakukan proses marinasi pada daging ayam:

• Jangan memberikan bumbu marinasi ketika daging ayam sudah hampir matang
• Jangan tiriskan bumbu marinasi saat menyimpannya
• Hanya gunakan bumbu dan rempah-rempah yang masih segar
• Jangan menyimpan ayam yang dimarinasi di dalam wadah terbuka

Tambahkan Rempah-rempah untuk Memperkuat Cita Rasa

Cara meningkatkan cita rasa produk pada bisnis ayam goreng berikutnya, yaitu dengan melapisi daging ayam yang belum dibalur tepung dengan beberapa rempah-rempah seperti lengkuas, jahe, ketumbar, atau lainnya. Bisa juga diganti dengan bumbu cabai yang lebih banyak supaya tingkat kepedasan yang lebih kuat.

Rempah-rempah atau bumbu cabai tersebut tidak harus dibalurkan secara langsung tapi bisa juga dicampur dengan bumbu marinasi agar lebih meresap. Cara ini bertujuan agar kulit luar ayam terasa lebih enak dan unik pada gigitan pertama.

Lakukan Semua Proses Sesuai Takaran yang Tertera di Resep 

Tidak banyak orang tahu bahwa bagian-bagian tubuh ayam membutuhkan waktu dan suhu penggorengan yang berbeda untuk menghasilkan cita rasa yang pas. Untuk bagian paha ayam kamu tidak boleh menggorengnya lebih dari 15 menit dan gunakan minyak bersuhu 260 derajat Celsius. 

Sementara bagian kakinya cukup sekitar 8 sampai 9 menit di suhu yang sama dan untuk bagian sayap dan dadanya membutuhkan waktu 10 menit dengan minyak bersuhu 170 derajat Celsius. 

Gunakan Minyak Goreng Berkualitas dan Alat Penggorengan yang Tepat

Kualitas minyak goreng yang digunakan juga akan berpengaruh terhadap cita rasa ayam goreng yang dihasilkan. Tempat penggorengannya juga harus sesuai agar potongan ayam bisa terendam minyak secara menyeluruh.

Jika, ada bagian ayam yang tidak terendam minyak maka hasilnya akan kurang maksimal. Gunakan alat penggorengan khusus, seperti deep fryer agar terasa gurih dan renyah. Alat tersebut memiliki fitur yang memungkinkan kamu mengatur suhu minyak sesuai keinginan. 

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, untuk menghasilkan ayam goreng yang lezat dan renyah harus digoreng di suhu minyak tertentu. Dengan menggunakan alat deep fryer, kamu tidak perlu mengecek suhu minyak menggunakan termometer masak yang cukup merepotkan. 

Bagaimana Tertarik Menerapkan Cara di Atas?

Melalui tujuh cara meningkatkan cita rasa produk dalam bisnis ayam goreng tersebut. Sekarang kamu bisa menambah kualitas rasa ayam goreng menjadi lebih lezat dan renyah dengan arahan yang tepat.

Lihat berbagai strategi tepat dan efisien untuk bisnis ayam goreng kamu.

Bank digital khusus UKM pertama di Indonesia hadir untuk bantu segala keperluan bisnis dan keuangan kamu.

Kemudahan berbagai layanan seperti bebas biaya transfer antar bank dan pinjaman modal tanpa agunan untuk bisnismu hanya dengan KoinWorks NEO!