Banyak hal yang penting untuk diperhatikan saat kamu mengelola bisnis roti. Salah satunya adalah cara mengatur stok barang sehingga pelayanan konsumen berjalan optimal. Pengaturan stok ini seringkali diabaikan dan dianggap sepele padahal sangat berpengaruh pada brand awareness juga kepuasan konsumen.
Jika kamu bingung harus melakukan apa saja dalam mengatur stock produk bisnis roti, tak perlu khawatir lagi. Mari pelajari lebih jauh seperti apa teknik mengatur stok barang yang tepat pada bisnis roti.
Daftar Isi
Cara Mengatur Stok Barang Bisnis Roti
Sebagian besar pembeli akan merasa senang jika ada banyak stok barang yang bisa dipilih saat berbelanja. Begitu juga bagi pelanggan toko roti, pasti lebih senang jika melihat banyak pilihan roti tersedia.
Oleh sebab itu pelaku bisnis roti harus cerdas memikirkan cara pengaturan stoknya. Berikut adalah lima cara yang bisa dilakukan untuk mengatur stok pada bidang bisnis roti:
Atur Tempat Penyimpanan
Langkah pertama yang bisa kamu lakukan adalah mengatur tempat penyimpanan stok terlebih dahulu. Mulai dari tempat penyimpanan roti yang akan dipajang atau di-display.
Rak display ini sebaiknya direncanakan dengan baik dan didesain seefisien mungkin. Pastikan tidak terlalu banyak ruangnya namun juga tidak kurang. Ini untuk mencegah display terlihat terlalu kosong atau bahkan bisa overload.
Setelah itu atur juga tempat penyimpanan untuk stok yang ada di dapur atau sebelum diletakkan di bagian display. Kamu sebaiknya merencanakan tempat penyimpanan sesuai dengan kapasitas bisnis roti yang akan dijalankan.
Pastikan ruang penyimpanannya pas sesuai dengan kebutuhan dan bisa mengakomodasi semua roti yang diproduksi.
Lakukan Pencatatan Stok
Hal paling penting dalam pengaturan stok barang adalah mencatatnya secara detail. Buat catatan khusus untuk merekam jumlah stok roti yang ada di bagian display dan roti yang masih di ruang produksi.
Perlu diketahui bahwa pencatatan ini harus dilakukan secara rutin setiap hari karena pasti akan selalu ada perubahan. Apalagi roti ini adalah produk yang mudah busuk jadi perputarannya harus cepat.
Pencatatan stok bisa dilakukan secara manual atau bisa juga dengan menggunakan aplikasi maupun software khusus. Tentu saja pencatatan stok dengan menggunakan software ini jauh lebih efektif dan minim kesalahan.
Jadi hasilnya pun lebih akurat dan bisa diandalkan untuk mengatur stok secara optimal sehingga tidak akan mengecewakan para pelanggan.
Lakukan Forecasting
Apa itu forecasting? Ini merupakan salah satu teknik perencanaan yang biasa juga dikenal sebagai peramalan permintaan. Biasanya forecasting ini akan dilakukan oleh tim marketing.
Tujuannya adalah untuk mengetahui potensi jumlah permintaan barang sehingga bisa merencanakan atau mempersiapkan stok dengan baik. Jadi melalui forecasting ini kamu bisa mengetahui perkiraan stok yang dibutuhkan dalam periode waktu tertentu.
Forecasting ini sangat membantu kamu dalam memproduksi roti sesuai dengan peramalan permintaan tadi. Diharapkan hal ini bisa membantu proses produksi jadi lebih efisien dan stok roti tidak berlebihan.
Ini sangat penting khususnya untuk produk makanan yang bisa basi seperti roti. Jadi dengan adanya teknik forecasting maka jumlah stok roti yang terbuang bisa diminimalkan.
Buat Kelompok Stok
Salah satu cara mengatur stok barang dalam bisnis roti adalah dengan mengelompokkannya terlebih dahulu. Kamu harus membagi semua produk ke dalam kelompok-kelompok tertentu.
Misalnya, kelompok roti yang harus terjual hari ini dan roti yang masih bisa tahan sampai 2 hari ke depan. Bisa juga kamu kelompokkan berdasarkan jenis roti atau variannya.
Pengelompokkan ini akan mempermudah kamu dalam mengawasi stok. Lebih mudah untuk melihat mana stok roti yang sudah menipis dan mana yang masih terlalu banyak.
Jika tidak dikelompokkan, maka proses pemantauan ini bisa jadi lebih sulit. Bisa saja kamu salah mengira produk satu dengan produk yang lain sampai akhirnya salah memperhitungkan stok.
Selalu Evaluasi Berkala
Pastikan kamu selalu melakukan evaluasi pengaturan stok barang ini secara berkala. Evaluasi ini penting untuk melihat sejauh apa efektivitas pengaturan atau pengelolaan stok yang sudah dilakukan.
Apakah upaya yang kamu lakukan sudah cukup efektif dan berdampak bagus bagi bisnis roti tersebut atau tidak? Evaluasi yang kamu lakukan nanti akan menunjukkan apakah pengaturan stok sudah tepat atau belum lewat sisa stok yang masih ada.
Jika sisanya selalu berlebihan maka kamu harus cari strategi lain dalam mengatur stok barang tersebut. Sama halnya ketika kamu selalu mendapati jumlah stok selalu habis dan tidak mencukupi untuk semua konsumen.
Kelola Stok Bisnis Rotimu dengan Cermat
Penting sekali untuk selalu mengawasi ketersediaan stok bisnis roti yang kamu jalankan. Ketersediaan stok ini akan berpengaruh pada penilaian konsumen dan keuntungan penjualan yang bisa kamu peroleh. Konsumen sudah pasti akan merasa kesal jika kamu selalu kehabisan stok sampai akhirnya mereka tidak bisa membeli roti apapun.
Terapkan beberapa cara mengatur stok barang yang sudah dibahas tadi. Jika pengaturan stok sudah tepat maka akan jauh lebih mudah untuk melayani pelanggan. Ini akan menjadi indikator yang bagus bagi bisnismu karena membuka peluang untuk berkembang lebih besar lagi.
Untuk para pelaku usaha kecil dan menengah, online sellers, dan freelancers. Kamu bisa lihat artikel lainnya di KoinWorks untuk dapatkan insight positif bagaimana cara berbisnis!
Nikmati kemudahan transaksi bisnis dan keuangan kamu dalam satu aplikasi hanya di KoinWorks NEO!
