3 Rencana Jangka Pendek dan Jangka Panjang Bisnis Katering

Segmentasi pasar yang tepat adalah kunci dari tercapainya target omset bisnis yang sudah ditentukan. Oleh karena itu, mengenali dan mengembangkan segmentasi pasar sudah menjadi keharusan bagi pelaku usaha, salah satunya bisnis katering. 4 Cara Mengenali dan Mengembangkan Segmentasi Pasar Bisnis Katering Buat kamu para pelaku usaha katering, berikut 4 cara jitu untuk mengenali dan mengembangkan segmentasi pasar pada bisnismu: 1. Membaca Peluang Bisnis Cara pertama yang perlu kamu lakukan adalah membaca kesempatan atau peluang bisnis katering, khususnya di area lokasi bisnis kamu saat ini. Misalnya, berapa jumlah kompetitor bisnis katering yang ada di sekitar lokasi bisnis kamu. Jika ternyata belum ada kompetitor, maka ini menjadi peluang yang harus kamu manfaatkan untuk membangun bisnis katering lebih besar. Namun, jika misalnya kamu memiliki kompetitor bisnis katering, langkah yang paling tepat untuk memanfaatkan peluang di tengah persaingan bisnis adalah melakukan observasi terhadap masing-masing kompetitor. Contoh, untuk kompetitor B, paket makanan katering cukup terbatas, tapi pelayanan mereka sangat maksimal. Maka, kamu bisa memanfaatkan kekurangan mereka dengan menambah paket makanan katering yang bervariasi. Nah, untuk kelebihan yang mereka miliki harus kamu terapkan pada bisnis katering milikmu. Poin penting yang menjadi penilaian dari bisnis katering adalah kualitas makanannya. Manfaatkanlah teknik food tester kepada pelanggan yang ingin menggunakan jasa katering milikmu. Contoh, kamu tidak hanya menampilkan menu-menu katering yang dilengkapi oleh foto dan harganya. Tetapi, kamu juga bisa memberikan kesempatan kepada pelanggan untuk mencicipi makanan-makanan tersebut. Selain bertujuan untuk meyakinkan pelanggan terhadap kualitas makanan yang kamu sajikan. Teknik food tester ini juga akan membantu kamu melihat apa saja menu makanan yang paling banyak disukai dan apa saja yang tidak. Adanya food tester ini juga akan menghindari kamu dari penilaian buruk dari pelanggan, lho. 2. Melakukan Analisis Pasar Secara Tepat Melakukan analisis pasar juga bagian dari cara mengenali dan mengembangkan segmentasi pasar bisnis katering milikmu. Dalam melakukan segmentasi pasar, tentu saja kamu harus melakukan analisis pasar agar strategi bisnis katering yang sudah kamu persiapkan dengan matang bisa tepat sasaran. Hasil dari analisis pasar ini nantinya akan menjadi rujukan kamu dalam menentukan harga dan makanan yang paling banyak disukai untuk acara-acara besar. Kemudian, siapa saja target pasar yang akan menggunakan bahkan berlangganan jasa katering milikmu? Melakukan analisis pasar untuk bisnis katering tidak terlalu rumit. Contoh, kamu bisa melakukan cara ini ketika berada di acara-acara besar, seperti pernikahan, pertemuan, dan acara lainnya. Amatilah apa saja menu yang paling banyak disukai para undangan dan hal-hal penting lainnya, seperti peralatan dan pelayanannya. 3. Memilih Lokasi Bisnis yang Potensial Cara mengenali dan mengembangkan segmentasi pasar bisnis katering berikutnya adalah pemilihan lokasi bisnis yang kira-kira memiliki potensi cukup baik terhadap bisnis milikmu. Mendirikan sebuah usaha katering tidak hanya mempertimbangkan biaya sewa atau pembangunannya saja, melainkan juga strategis atau tidaknya lokasi usaha tersebut dengan target pasar yang akan kamu jangkau. Inilah alasan mengapa menentukan target lokasi menjadi hal penting yang perlu kamu pertimbangkan ketika ingin menjalankan bisnis katering. Misalnya, saat ini banyak pekerja kantoran yang memilih berlangganan katering untuk bekal makan siang. Supaya kamu lebih mudah menjangkau target pasar tersebut, kamu harus membuka usaha katering yang lokasinya dekat dengan area perkantoran. Pada umumnya, biaya sewa lokasi di sekitaran perkantoran cenderung mahal, karena masuk dalam kategori lokasi yang strategis. Selain itu, biaya sewa untuk setiap daerah cenderung bervariasi. Contoh, biaya sewa ruko di daerah Jakarta mencapai Rp6.000.000,00 per bulan atau Rp72.000.000,00 per tahun untuk luas bangunan sekitar 60 m2. Jika ingin mendapatkan biaya sewa yang lebih murah, sebaiknya sewa ruko yang memberikan sistem pembayaran per tahun. 4. Menyusun Strategi Pemasaran yang Efektif Pemasaran adalah ujung tombak yang akan menentukan tepat atau tidaknya target pasar bisnis katering yang sudah ditentukan. Misalnya, target pasar bisnis katering milikmu adalah para pekerja kantoran. Ternyata sebagian dari target pasar tersebut menerapkan gaya hidup sehat atau sedang menjalankan program diet. Tentu saja strategi pemasaran untuk target pasar yang sedang diet dengan target pasar yang tidak menjalankan diet berbeda penerapannya. Contoh, gunakanlah bahan baku sehat seperti sayuran segar, daging rendah lemak, dan nasi merah untuk paket katering khusus pelanggan yang diet. Utamakan memilih bahan baku yang berkualitas. Kamu bisa membeli bahan baku tersebut di supermarket seperti Hypermart. Selain kualitas isi katering, kamu juga perlu menerapkan strategi pemasaran lain, yaitu penawaran harga spesial. Misalnya, katering khusus program diet untuk 1 hari dijual dengan harga Rp70.000,00. Agar target pasar tertarik, tawarkanlah harga spesial berupa paket katering diet selama 1 bulan dengan harga Rp1.500.000,00. Jasa layanan katering untuk program diet ini sudah dijalankan oleh kompetitor terkenal seperti Yellow Fit Kitchen. Nah, supaya jasa katering makanan khusus program diet milikmu semakin berkembang. Ajaklah pelanggan untuk memberikan ulasan atau penilaian selama menjalankan program diet menggunakan jasa katering sehat milikmu di media sosial. Sudah Siap Mengembangkan Bisnis Katering Sesuai Segmentasi Pasar? Itulah informasi seputar 4 cara mengenali sekaligus mengembangkan segmentasi pasar pada bisnis katering yang bisa kamu terapkan. Tunggu apalagi? Yuk, kembangkan bisnis katering milikmu sesuai dengan segmentasi pasar sekarang juga!

Mengembangkan bisnis katering tentunya perlu memiliki rencana jangka pendek maupun jangka panjang untuk membantu memajukan bisnis. Rencana jangka pendek dan panjang diperlukan untuk melakukan inovasi bisnis. Lalu bagaimana cara mengetahuinya? Simak tips berikut ini!

3 Rencana Jangka Pendek Bisnis Katering

Rencana jangka pendek merupakan rencana bisnis yang terbatas dalam kurun waktu singkat, seperti 1-12 bulan kedepan. Berikut adalah 3 rekomendasi rencana jangka pendek bisnis katering:

Memiliki Target Pelanggan Awal

Jika kamu baru saja membuka bisnis katering, maka sebaiknya rencana jangka pendek pertamamu adalah memiliki target pelanggan awal. Memiliki target pelanggan akan membantu kamu untuk mengembangkan bisnis. Tidak perlu banyak, untuk awal kamu dapat menetapkan 50 sampai 100 target pelanggan.

Tentunya, kamu perlu memberi deadline kapan target pelanggan tersebut harus terpenuhi. Waktu yang ideal bagi pebisnis katering pemula adalah 1 hingga 2 bulan. Adapun tips dan cara untuk menarik pelanggan agar kamu memenuhi target adalah:

  • Melakukan promosi melalui iklan berbayar, seperti Google Ads, Instagram Ads dan sebagainya dengan biaya mulai Rp 20 ribu/ hari dan dapat menjangkau 1.000 hingga 2.000 audiens. Kamu dapat melihat tutorial menggunakan iklan berbayar di sini.
  • Memberikan promo di awal opening. Siapa yang tidak tergiur dengan adanya promo atau diskon. Kamu dapat memberikan promo bundling, seperti beli 2 gratis 1 atau diskon harga seperti, potongan harga 20% bagi 20 pembeli pertama
  • Memasarkan produk katering di eventevent besar seperti event kuliner, pasar minggu, acara adat masyarakat, dan lain sebagainya. 

Memiliki Nominal Target Penjualan

Selain memiliki target pelanggan, memiliki nominal target penjualan juga merupakan hal yang penting bagi pebisnis katering pemula. Target penjualan adalah banyaknya produk yang harus terjual sesuai dengan perhitungan. Adanya target penjualan akan membantu bisnis mu untuk tidak merugi. 

Target penjualan ditentukan berdasarkan perhitungan sebelumnya. Untuk menghitung target penjualan, kamu bisa melakukan cara berikut:

  • Menghitung modal awal
  • Menghitung HPP
  • Menghitung biaya operasional
  • Menentukan persentase keuntungan
  • Menghitung target penjualan bulanan

Untuk dapat memahaminya lebih lanjut, kamu dapat menonton video berikut ini.

Menginovasikan Menu

Rencana selanjutnya yang dapat kamu lakukan adalah menginovasikan menu. Produk katering umum dengan menu makanannya yang sangat beragam. Oleh karena itu, sebelum menjadi semakin besar, kamu harus secara kontinu menginovasikan menu yang inovatif.

Kamu dapat mendapatkan ide menu apa saja yang ingin kamu kembangkan melalui riset pasar dan riset kompetitor. Tak hanya itu, kamu juga bisa melihat inovasi menu di laman resep online, seperti Cookpad, Resep Mamiku, dan Yummy

3 Rencana Jangka Panjang Bisnis Katering

Rencana jangka panjang merupakan rencana yang dilakukan dalam kurun waktu lama, seperti 2 hingga 10 tahun kedepan. Berikut adalah 3 rekomendasi rencana jangka panjang bisnis katering:

Memiliki Target Pelanggan Tetap

Berbeda dengan rencana jangka pendek, pada rencana jangka panjang sebaiknya kamu sudah memiliki target pelanggan tetap. Pelanggan tetap adalah pelanggan yang sudah berlangganan untuk membeli produk katering mu. Tentu banyak upaya yang harus kamu lakukan untuk mendapatkan pelanggan tetap.

Berikut adalah beberapa cara untuk mendapatkan pelanggan tetap pada bisnis katering:

  • Membuat sistem membership, dimana member akan mendapatkan banyak keuntungan, seperti hadiah hari raya, potongan harga, atau produk gratis.
  • Memberikan diskon pada skala pembelian tertentu. Misalnya, diskon 50% untuk pelanggan yang sudah 10 kali membeli produk katering.
  • Aktif berkomunikasi dengan pelanggan. Komunikasi dapat kamu lakukan melalui sosial media atau melalui aplikasi pesan digital. 

Jika kamu ingin mempelajari lebih lanjut tentang cara menarik pelanggan tetap, kamu dapat mempelajarinya di sini.

Membuka Cabang Bisnis Katering

Target jangka panjang selanjutnya adalah membuka cabang bisnis katering. Tentunya, pada saat pertama kali membuka bisnis katering, kamu membukanya di area domisili tempat tinggalmu. Membuka cabang bisnis di berbagai tempat hingga berbagai daerah adalah impian bagi banyak pebisnis.

Namun, sebelum membuka cabang bisnis, kamu harus memperhatikan hal berikut:

  • Survei lokasi. Pilih lokasi strategis yang padat penduduk dan banyak dilalui orang.
  • Survei pasar. Lakukan survei apakah masyarakat di sekitar area tersebut memiliki kebutuhan dan minat beli terhadap produk katering?
  • Memastikan area bisnis yang akan kamu kembangkan memiliki akses mobilitas yang mudah, baik kendaraan pribadi, taksi online, maupun kendaraan umum.

Kamu dapat mempelajari cara membuka cabang bisnis lebih lanjut di sini.

Menginovasikan Jenis Bisnis Katering

Rencana jangka panjang terakhir yang dapat kamu kembangkan adalah menginovasikan jenis bisnis katering. Pada awal bisnis, kamu akan berfokus pada satu jenis katering saja, seperti katering rumahan atau hajatan. 

Namun, seiring berjalanannya waktu, kamu perlu menambah beberapa jenis bisnis katering untuk melebarkan sayap bisnis. Beberapa jenis bisnis katering yang bisa kamu pilih, yakni katering harian, katering sehat, katering pasien rumah sakit, atau katering kantoran. Kamu dapat mempelajari perbedaan jenis katering di sini.

Yuk, Segera Tetapkan Rencana Bisnis Katering mu!

Berikut tadi 3 rekomendasi rencana jangka panjang dan jangka pendek pada bisnis katering. Jika kamu ingin mengelola dan mengembangkan bisnis katering, memerlukan perencanaan terperinci pada setiap tujuan yang akan dicapai. Untuk itu tetap konsisten mengembangakan bisnis, ya!


Untuk para pelaku usaha kecil dan menengah, online sellers, dan freelancers. Kamu bisa lihat artikel lainnya di KoinWorks untuk dapatkan insight positif bagaimana cara berbisnis!

Nikmati kemudahan transaksi bisnis dan keuangan kamu dalam satu aplikasi hanya di KoinWorks NEO!

Kalkulator finansial untuk hitung kebutuhan kamu

Hitung semua keperluan finansial kamu cukup di satu tempat

Panduan Bisnis untuk Usahamu
[Download Ebook] 7 Tanda Bisnis Kamu Butuh Pinjaman Usaha
Strategi Bisnis Untuk Raih Untung Maksimal di Ramadan 2022
[Download Ebook] Strategi Bisnis untuk Raih Untung Maksimal di Ramadan 2022
Kiat Cerdas Mencapai Kebebasan Finansial ebook cover
[Download Ebook] Kiat Cerdas Mencapai Kebebasan Finansial
Berlangganan
E-Book Gratis

Bacaan pilihan untuk kamu, para pejuang mimpi

Punya uang Rp.100 Ribu? Mulai pendanaan sekarang dan dapatkan keuntungan hingga 14,5%.